Oeuf cocotte au shiitake

Oeuf cocotte.jpg

C’est (re) la saison des shiitake alors on en profite !! Ce champignon asiatique que l’on trouve de plus en plus facilement en France est bourré de vertus : vitamine D, Zinc, Cuivre, …
Ici on adore cette recette simplisme de Valérie Cupillard ! Idéale le soir accompagné d’une salade (-_^).

Pour 4 personnes :
4 oeufs
12 cl de crème de riz liquide
8 shiitake frais 
Huile de coco
Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C. Détaillez les champignons en petites lamelles. Graisser 4 ramequins avec de l’huile de coco. Versez 3 cuillères à soupe de crème de riz dans chaque ramequin. Ajoutez un oeuf par ramequin, quelques lamelles de champignons, saler et poivrer. Déposez les ramequins au four pour 15 minutes. Lorsque le blanc d’oeuf est de la  même couleur que la crème de riz, c’est cuit. Décorer avec quelques feuilles de persil et server aussitôt pour déguster les oeufs cocottes bien chaud !

Nota: hors saison on peut faire la même recette avec des shiitake déshydratés.

 

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