Mini cake salé féta-olive

Cake salé-feta-olive

Si maintenant je maitrise à-peu-près les « bouddha-bowl« , et le dashi, c’est loin d’être le cas pour les repas « assis » avec entrée/plat/dessert… À la place je finie souvent par improviser un apéro-dinatoire (-_^) *. Ces mini-cakes sont super moelleux et très rapide à faire, et s’il en reste le lendemain, ils se glisseront facilement dans un bento.

Pour 12 mini-cakes :
60 gr de farine de riz complet 
60 gr de farine de millet
60 gr de fécule de pomme de terre
4 gr de levure chimique sans gluten 
1 c. à c. de curcuma
1 c. à c. de Zaatar
3 oeufs
75 ml d’huile d’olive
75 ml de lait végétal
Olives à la grecque dénoyautées
150 gr de féta
Du persil plat 
Sel et poivre

Préchauffer le four à 180°C. Couper la féta en dés et émincer le persil. Verser dans un saladier les farines, la levure chimique, le curcuma, et le Zaatar et mélanger le tout. Dans un bol mélanger les oeufs l’huile d’olive et le lait. Verser le mélanger humide dans le mélange sec. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte à cake bien lisse. Terminer en ajoutant les dés de fêta, le persil et les olives noires, mélanger. Verser environ 3 cuillères à soupes de pâtes par moules à muffins légèrement huilés, et enfourner pour 15/20 minutes de cuisson. Démouler et déguster tiède.

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2 réflexions sur « Mini cake salé féta-olive »

  1. Nota : j’ai utilisé la base de ces mini-cakes pour une version grand cake : « 160 gr de filet de morue dessalée – 2 gousses d’ail – 15 olives à la grecques – 1 c. à s. de concentré de tomates – persil – une petite poignée de haricots plats blanchis », et ce fut une tuerie ! Bref à refaire !!
    Ps : par contre, il ne faut pas saler du tout l’appareil à cake, la morue la salera largement assez (^_^) !

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